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20070114

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 老保定今天的老手艺

吹糖人
    
    到什刹海旁的烟袋斜街,太阳已经偏西。一树红透的柿子,越过古老而斑驳的墙垣,在初冬的微风里晃荡。
    
    从河北保定来的王同国师傅,在这条青石板街上吹糖人。十年了,每个冬季,他都会推着一辆破旧的自行车,驮了装着煤炉与糖锅的木盒子,在烟袋斜街游走。木盒边插着一排气鼓鼓的小动物,小家伙们在细长的竹签尖上,摇摆着笨拙的身躯。王师傅那浓郁河北腔调的吆喝,随糖锅冒出的丝丝香甜热气,弥漫在小街的空气里。
    
    吹糖人所用的工具仅一勺一铲,一般由红、白糖加上少许饴糖组成的糖料,放在炉子上用文火煎熬,熬到可以拉丝时即能用来造型了。王师傅从糖锅里舀起一小勺糖稀,在手中揉搓成卵形,然后插入一根细细的麦管,边吹边捏,拉拉拽拽,不大会儿工夫,一个活蹦乱跳的小精灵就出现了,神情姿态惟妙惟肖。王师傅吹捏糖人的动作利索,技艺娴熟,手法大概有搓、捏、吹、团、挑、揉、压、按、擦、拨等,一招一式,有板有眼,变化多样,让人眼花缭乱。这手艺,非一朝一夕能练就。他十多岁开始随父亲学艺,已经快三十年了。王家祖辈都是吹糖人的,父辈们没出过远门,更没到过北京,只是逢集市、赶庙会、过年节、遇大事,才在乡亲们中间露两手。祖辈们吹糖人纯粹是为左邻右舍的亲友们捧场助兴,也是给自己找乐子。这祖传的手艺,便这样一代一代地传承了下来。
    
    王师傅只要摆开架势吹捏糖人,他的摊子立即被围个严严实实。看得最有耐心的,是上了年纪的中老年人,玲珑剔透的小糖人,仿佛推开了他们尘封往事的记忆之门,唤起了一份特定的快乐与惊喜。看而掏钱买的,多是年轻女孩或嬉闹的小朋友,他们一般不吃,只是举在手中欣赏,一路欢笑着离开。王师傅每捏好一个糖人,都要用手指不停地抚摸它们,方才小心地插在木盒的侧板边。看着糖人,他眼里放射出欣喜的光芒,似乎那些小糖人就是他的孩子。
    
    初冬,北京的傍晚气温下降得很快,一阵风过,寒意倍增。王师傅将自行车移到街边的拐角处,不停地搓着双手,继续慢条斯理地轻声吆喝。
    
    天色渐晚,烟袋斜街安静下来,小糖人孤单地在一束黄橙色的路灯光中舞蹈。

  发表时间:2007-12-16 15:49:44  您的ip地址是:222.222.92.67 你的操作系统:Win2000 浏览器:IE6
  

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